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四川凉山昭觉县的山坡上剧组蹲守了三天，只为拍到彝族大叔用炭火烤小猪肉的画面，当地人习惯把肉串在松枝上人生一串 第一季和舌尖上的中国有什么区别翻烤，松脂滴进火堆带出一股烟熏味，导演组决定保留这个土办法不换铁签，后期还把篝火噼啪声单独收进音轨里。

播出首周日均播放量破两百万，第三集讲西南烧烤那一期涨得最猛，上线三天就翻了一倍多，到二零一九年初全季总播放量停在七千五百人生一串 第一季制片人是谁万上下，站内追番榜连续四周进了前十，这是平台纪录片频道成立以来第一部跑进美食区流量前三的原创纪实节目，广告招商也跟着翻倍。

截至收官当晚豆瓣开出到八点九分，超过三万人打分，五星占比接近七成，之后五年分数始终稳在八点八以上，二零一九年它在中国广州国际纪录片节拿人生一串 第一季和舌尖上的中国有什么区别到最佳系列纪录片提名，次年又入选国家广电总局年度优秀国产纪录片目录，同一批入围的还有几部央视大制作，片方把成绩归功于弹幕观众的二次传播。

出品方旗帜传媒为压成本把每集预算卡在四十万上下，全季六集实拍加后期总共花了不到三百万，摄制组常年维持七八个人生一串 第一季制片人是谁人的小分队配置，一台主机器配两个助理就敢下县城，住宿只订一百来块的小旅馆，道具和美术基本靠现场就地取材解决。

云南昭通的牛肉小串是全片第一集的重头戏，摄制组二零一八年夏天蹲守在当地的夜市摊位，老板娘一手能撸二十人生一串 第一季和舌尖上的中国有什么区别串的动作被摄影机反复拍了三个晚上，片子里那句宣布我家neutron的是瞎扯台词其实来自摊主本人的原话。

拿奖方面它的运气不算差，二零一八年底拿下中国纪录片学院奖的最佳新媒体纪录片提名，次年初又在广州国际纪录片节入围人生一串 第一季制片人是谁烧烤美食类单元，虽然最终没捧回大奖，但对一部只在B站和网络平台播的市井题材片子来说，行业认可度已经超出团队预期。

参与选角的编辑后来在播客里聊起内部趣事，说找那些烧烤摊主从不看店铺装修，专挑老板手上烫疤多的，四川宜宾人生一串 第一季和舌尖上的中国有什么区别那家老板娘谢网友送来的锦旗挂了半面墙，摄制组在她店里蹲了十一天，最后成片只留下三分钟，她也没抱怨过一句。

幕后主创大多来自央视纪录频道旗下的一个十几人小组，制片人张岳负责拉投资和排播，执行导演有一半是八零后四川湖南人，团队在二零一七年底人生一串 第一季制片人是谁开了三轮选题会，把全国烤串按部位分成六集，每人认领两座城市自己订火车票去踩点，回来交素材再一起剪，整个项目从立项到播出用了十四个月。

解说组的人回忆第一次见陈英杰是在二零一七年初夏的成都街头，他刚从一家开了二十多年的苍蝇馆子吃完烤脑花，嘴里还叼人生一串 第一季和舌尖上的中国有什么区别着竹签就跟人聊镜头怎么摆，团队里有人管他叫烟火气政委，因为他坚持每集旁白稿必须写到能让观众闻到炭火味才算过审。