饮食男女开场做菜镜头拍了几天饭桌戏拍摄幕后圆山大饭店取景

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朱家那栋日式老宅在台北北投的巷弄里，剧组租下一整层做内景，厨房灶台按台北老馆子后厨缩小比例搭成，蒸笼与饮食男女开场做菜镜头拍了几天铁锅全是真家伙，美术组每天收工前都要把当天用过的油渍留着不许擦掉，说是油光一层层叠上去才像有人常年开火。

归亚蕾演的梁母在片里戏份不算多，可她进组第一天就把全组人镇住了，一九九四年她五十岁，提前半个月到台北，天天去传饮食男女饭桌戏拍摄幕后统市场看那些中年妇人的站姿和说话腔调，回来后在本子上记满密密麻麻的字，说梁母那种不饶人的劲头得从腰杆子立起来演。

片中饭桌戏在台北一处借来的老房子拍了整整两周，木桌是从二手中古家具店淘来的方桌，道具组每天要摆三四轮饮食男女圆山大饭店取景冷热交替的菜，剧组请了一位退休的川菜老师傅在现场掌勺，声音组则把抽油烟机的低频噪也一并收进了素材带里。

郎雄接朱父这个角色之前已经演了二十多年戏，一九九四年进组时六十三岁，他每天清晨在台北住处练一趟太极再出门，说这样端菜的饮食男女开场做菜镜头拍了几天手才稳，片中那场三女儿离家前一家人吃饭的戏，他夹菜时手腕一直微微发抖，拍完才跟李安讲自己当时想起了山东老家过年的饭桌。

故事发生在台北，对白是标准国语，但父亲和老家亲戚通电话时夹着几句大陆方言，锦荣母女的口音也带点本省腔调饮食男女饭桌戏拍摄幕后，剧组为此专门请语言老师抠字眼，连菜市场小贩的吆喝都按台北旧城区真实录音来配，录音师跑了三个市场采素材。

录像带时代过去之后，二零零九年有影评人在博客写长文说饭桌戏才是全片骨架，开场那段煎炒蒸炸四分钟被剪进好几个影视教材，饮食男女圆山大饭店取景跟喜宴的婚宴长镜头放一块讲，学生看完总问为什么朱父话那么少吃那么多菜，讨论区里最高赞的回答只有一句他舌头坏了心里明白。