美味风云2003年首播剧情反派角色性格养成分析导演访谈透露选角内幕

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主角演的厨师出身澳门氹仔一个渔村家庭，剧中有一场切鱼比赛拍了十一个小时，导演要求全程不剪接一镜到底，监美味风云2003年首播剧情制后来在访谈里说那场戏废掉两条带子，后期配乐找来香港中乐团录制，配乐成本占了整部制作费的百分之七左右。

查历年颁奖记录可以确认，美味风云虽获次年万千星辉贺台庆三项入围，包括最佳男主角和我最喜爱的电视角色，最终只拿回一个最具欣赏美味风云反派角色性格养成分析价值大奖，评委会给的评语提到几位主演在厨房实景里连续拍摄十四小时without替身的敬业表现，这也是剧迷常翻出来讨论的旧闻。

取景地不只在厦门，剧组还南下潮州补拍了两晚夜市戏，当地请了十多位大排档老板本色出演，语言指导专门给演员培训潮汕话口音，几句叫卖台美味风云导演访谈透露选角内幕词前后改了七稿，制片人透露成片里实拍镜头占到八成以上，棚里只搭了主角住的那间老屋内景，搭景时连墙上的旧挂历都是按一九九八年复刻的。

出品方名单里有三家影视公司联合署名，其中一家是杭州本地的制作团队，导演之前拍美食纪录片出身，剧组规模高峰期达到两百一十人，光烟美味风云2003年首播剧情火特效组就有十二个人，片中一锅火焰海鲜的镜头反复拍了十九次，烧掉的液化气罐统计下来花了小十万，那条镜头后来剪成了预告片的主画面。

这部2003年播出的港剧把主场景设在九龙观塘一间老字号茶餐厅，剧组租下铺位三个月，白天营业晚上拍摄，菜单上那道招美味风云反派角色性格养成分析牌烧鹅是请深水埗一位做了三十年的老师傅现场指导，道具组每天清晨去油麻地果栏采购，单是食材开销就花掉预算的近一成。

TVB在二零零二年推出美味风云时把男主角设定成香港九龙城寨附近长大的穷小子，编剧透露这个出身参考了现实中一位传奇厨师的生美味风云导演访谈透露选角内幕平，那位师傅十四岁辍学进茶楼做杂工，凌晨三点起来磨刀切姜，熬了十一年才第一次独立掌勺一桌婚宴酒席，后来还拿了法国蓝带勋章。

争议最集中的是结局那场厨艺对决，不少观众在论坛投票里认为评判标准前后矛盾，前面几集强调火候和刀工，最后决胜局却改成讲美味风云2003年首播剧情情怀故事，编剧后来在专栏里回应说电视台临时要求加集数，原剧本只有二十集，被拉长到二十五集之后好几个伏笔只能仓促收掉。